منتديات اية للفنون
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

منتديات اية للفنون

منتدي ثقافي فني اجتماعي حواري تقني مرح
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
santa مـنـتـديــات ايـــة لـلفـنـون santa
ـــمـــــــــــــــــرحبــــــــــــا بالعـــــضــــــوة الــــــــجـــــديـــــدة ام الــــــــــعبـــد Wink Wink Wink

شاطر | 
 

 حلويات شرقيه 3

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عزة



انثى

عدد المساهمات : 89
نقاط : 6875
السٌّمعَة : 10
تاريخ الميلاد : 04/07/1967
تاريخ التسجيل : 15/09/2009
الموقع : منتديات اية العالم

بطاقة الشخصية
عالمك:

مُساهمةموضوع: حلويات شرقيه 3   الأحد نوفمبر 22, 2009 8:36 am

معمول بالجوز






المقادير:


العجين:


كيلوغرام و نصف من السميد العادي



3 أكواب سميد عادي
3 أكواب زبدة
كوب ماء
كوب سكر
نصف كوب به ماء مذاب بها خميرة
نصف كوب ماء الزهر
نصف كوب ماء ورد
ملعقة صغيرة محلب
سكر ناعم للزينة


الحشو:
كوب سكر
ربع كوب ماء ورد
3 أكواب جوز مفروم


الطريقة:


يخلط السميد العادي مع السميد الناعم و السكر و المحلب
يضاف الزبدة و يفرك الخليط حتى يتماسك ثم يوضع ماء الزهر و ماء الورد و يقلب قليلا ثم يغطى و يترك 4 ساعات
تضاف الخميرة و يفرك المزيج ثم يعاد تغطيته و يترك لمدة ساعة حتى يصبح متماسكاً
في هذه الأثناء يخلط الجوز مع السكر و ماء الورد و يمزج جيداً
تقطع العجينة ثم ثم ضع في قالب المعمول و تجوف من الداخل ثم يوضع بالتجويف بعضاً من الحشو ثم تغلق الأطراف و يوضع المعمول في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالزبدة و تترك لمدة ساعة
يسخن الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية ثم تدخل الصواني في الفرن حتى يصبح لون المعمول ذهبياً ثم يرش بالسكر الناعم و يقدم باردا



بسكويت اللوز



المقادير :



3 أكواب لوز مطحون.


كوب وربع سكر بودرة.


نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر.


نصف ملعقة صغيرة قرفة.


بيضة.


ملعقتان صغيرتان بشر ليمون.


4 ملاعق صغيرة ماء ورد.


ربع كوب سكر بودرة.



والآن :



1- امزجي اللوز مع السكر البودرة والبكينج بودر والقرفة في وعاء عميق.


2- اخفقي البيض جيدا مع بشر الليمون في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائي. أضيفي مزيج اللوز وقلبي جيدا.


3- أضيفي ماء الورد بالتدريج مع الاستمرار في العجن باليد حتى تحصلي على عجين أملس ناعم.


4- شكلي العجين على هيئة كرات أو دوائر صغيرة الحجم. ثم دحرجيها في سكر البودرة ورصيها في الصاج مع الضغط الخفيف عليها.


5- اخبزي كرات العجين في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 10-12 دقيقة.

منقول لعيونك



ودى بقه بتاعتى انا يارب تعجبكم


فطيره الذره(البسيسه)


المقادير اللازمه
-2ونصف كوب سكر
-4كوب دقيق+4كوب دقيق ذره
-1كوب زيت_1كوب سمنه
-8بيضات-نصف كوب لبن
-امعلقه بيكنج بودر كبيره+ملعقه فانيليا كبيره

الطريقه
يخفق السمن جيدا مع السكر حتى يذوب ويصير كالقشده
يخفق البيض جيدا حتى يصير هشا وتقيل
ثم تضاف اليه الفانيليا ويضاف اليه خليط السمنه والسكر
ونستمر بالخلط حتى يتجانسوا مع بعض
يضاف البيكينج بودر الى دقيق الذره والدقيق الابيض
ويضاف تدريجيا الى الخليط السابق
ولو لحظنا ان العجينه صارت تقيله نخففها باللبن
مش مهم اد ايه لبن ممكن نزود عن النصف كوب
المهم تتجانس مع بعضها وتصير مثل الكريمه
وتخانتها وسط لاتقيله ولا خفيفه
وتوضع فى الصنيه المدهونه بقليل من السمن
وتوضع فى فرن حار مده حوالى نصف ساعه مع المراقبه طبعا
ولنعرف استوت ولا لآ ننتظر على الاقل 40 دقيقه ونفتح الفرن
ونضع فى منتصف الصينيه سكين جاف اذا خرج ناشف بلا عجينه نهدى النار حتى يحمر الوجه
ولما تكتمل السوى نخرجها ونتركها تبرد ثم تقطع مثل الكيكه مربعات صغيره
ملحوظه هذه الكميه تكفى صنيتين صغيرين
او واحده كبيره وواحده صغيره
وتقدم مع الشاى بعد الظهر وبالهنا يا رب تعجبكم وتجربوها
ممكن اسمع اقتراحتكم



نصيحه منى يا بنات عند عمل الشربات توضع ملعقه سمن بلدى على الشربات
بعد الانتهاء من عمله ونقلبها جيدا ونرفعه من على النار ثم تسقى به الحلويات
الشرقيه فان هذه الطريقه تضفى طعم رائع على الحلويات الشرقيه يا بنات
وعلى فكره معظم هذه الحلويات انا جربتها وطلعت جميله
اتمنى لكم الاستفاده جميعا واشكركم عالمرور (والتقيييييم)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات شرقيه 3
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات اية للفنون :: منتديات اية المتخصصة :: منتدي الاقتصاد المنزلي-
انتقل الى: